Essen, an das Sie sich erinnern werden
Unser Restaurant serviert Frühstück für die Hotelgäste, ein Mittagsbuffet sowie Abendessen für unsere Konferenzteilnehmer, Inhaber von Wellness-Paketen und andere gebuchte Gäste. Sollten wir nicht ausgebucht sein, können Sie auch nur als Restaurantgast das gleiche phantastische Essen genießen wie unsere Hotelgäste – erkundigen Sie sich telefonisch!
Frühstücksbuffet für Jenen Geschmack
Zum Frühstück servieren wir ein großes Buffet mit selbst gepresstem Saft, Kaffee, Tee, Joghurt, Sauermilch, Müsli, getrockneten Früchten, geschnittenem frischem Obst, Nüssen, frisch gebackenem Brot, Aufschnitt, Ei, Omelett, Speck usw..
Energiespendendes Mittagessen
Dieses Buffet schafft die Voraussetzungen für einen energiegeladenen Nachmittag. Beginnen Sie mit einer delikaten Suppe und frisch gebackenem Brot. Fahren Sie dann mit Gemüse, Pasta, Bohnen usw. vom großen Salatbuffet fort. In Kombination mit einem warmen Gericht können Sie sich auf diese Weise ein Mittagessen zusammenstellen, das Ihnen neue Energie gibt und Sie auch am Nachmittag fit hält.
Überraschende Abendmenüs
Zu unseren Konferenz- und Wellness-Paketen gehört in der Regel ein 4-Gänge-Abendessen.
Unsere Köche Markus, Jonas och Emil komponieren dafür eine kulinarische Köstlichkeit nach der anderen. Dass sie zudem freie Hände zur Wahl der besten Rohstoffe haben, macht das Ganze besonders interessant.
Wir finden, dass ein gut zusammengestelltes Menü mit geschmacklich und vom Umfang her aufeinander abgestimmter Vorspeise, Hauptgericht und Dessert das beste Geschmackserlebnis bietet. Ausgewählten Weine in Form eines Weinpakets runden das Abendessen ab und machen es zu einem Erlebnis, an das Sie sich noch lange erinnern werden.
Was am Tag Ihres Besuchs auf der Speisekarte steht, ist noch eine Überraschung, aber es könnte durchaus etwas von den nachfolgenden Köstlichkeiten sein, oder aber etwas völlig Neues...
Vorspeisen (Beispiele aus den Speisekarten der vergangenen Jahre)
Kalt und warm geräucherte Lachsmousse-Rolle mit Minze abgeschmeckt, serviert mit Meerrettichrösti und Maränenrogencreme, Weinempfehlung: Pinot Grigio delle Venezie, Italien
Kalix-Maränenrogen auf Blinis mit einer Creme aus Jakobsmuscheln und Schwarzwurzeln sowie roter Zwiebel, Dill und Zitrone. Weinempfehlung: Chablis, Chardonnay, Bourgogne, Frankreich
Blumenkohlsuppe mit Carpaccio aus Rinderfilet, gefüllt mit getrüffelten Mandelkartoffeln und Austernpilzen, bestreut mit Topinambur-Chips und Panchetta. Weinempfehlung: Bramito del Cervo Chardonnay, Italien
Gebackenes Lammroastbeef mit Kohlrübenpüree, zerlassener Butter mit Kapern und roten Zwiebeln sowie knusprig gebratenem Thymian-Brioche. Weinempfehlung: Doolhof Cape Roan, Shiraz/Cabernet/Merlot
Hauptgerichte (Beispiele aus den Speisekarten der vergangenen Jahre)
Mit Shiitake-Pilzen überbackene Rinderfilettournedos mit gebackenen Schalotten, Rotweinsoße und gerösteten Amadine-Kartoffeln. Weinempfehlung: Cape Boar, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Südafrika
Kalbsfilet und Kochfleisch mit einem Püree aus Sellerie und Äpfeln sowie Portabella-Pilzen, Schweinebauch und Steckzwiebeln. Weinempfehlung: Villa Africa Vinhuset Zinfandel/Pinotage
Gegrillter Saibling mit warmem eingelegtem Fenchel, abgeschmeckt mit Kümmel, Chili und Lime, serviert mit in Butter geschwenkten Jakobsmuscheln und Muschelsoße sowie sautierten Dill-KartoffelnWeinempfehlung: Hunter Riesling, Neuseeland
Desserts (Beispiele aus den Speisekarten der vergangenen Jahre)
Saint Agur-Käse mit gerösteten Walnüssen und FeigenkompottWeinempfehlung: Grådask
Schokoladenfondant mit Blutgrapefruit und AnanascarpaccioWeinempfehlung: JP Moscatel, Portugal
Vanilleeis mit warmem Himbeerkompott, abgerundet mit Sternanis und IngwerkaramellWeinempfehlung: Chateau Fayau, Bordeaux, Frankreich
Himbeermousse mit Schokoladendecke, Sternanis-Sorbet und VanillezwiebackWeinempfehlung: Grahams six grapes Por
